Vins Fortifié Bruxelles Osan - Gourmet botanical drink - Verveine-Curcuma - 2025

Avis Viniou

La cuvée Verveine-Curcuma 2025 du château Osan, élaborée à Bruxelles, est un vin blanc fortifié sec particulièrement original. Ce vin met en avant une alliance audacieuse de verveine et de curcuma, qui lui confère une palette aromatique atypique et raffinée. La méthode de vinification, propre aux vins fortifiés, consiste généralement en l’ajout d’un alcool neutre au moût ou au vin en cours de fermentation, ce qui permet de préserver les arômes tout en assurant une structure gourmande et une certaine puissance en bouche. L’assemblage n’est pas basé sur un cépage classique mais sur l’intégration d’ingrédients botaniques soigneusement sélectionnés, révélant un esprit novateur et un hommage à la créativité bruxelloise.

Bruxelles, capitale culturelle et cosmopolite de la Belgique, connaît un climat tempéré, légèrement influencé par l’océan Atlantique. Les hivers doux et les étés modérément chauds offrent des conditions propices à l’élaboration de vins équilibrés, même si la viticulture demeure confidentielle dans cette région. Les sols de la région sont variés, allant de l’argile au limon, et peuvent parfois intégrer des alluvions grâce à la proximité de la Senne et du canal. L’histoire viticole bruxelloise renaît ces dernières années, portée par des projets novateurs tels que le château Osan, qui célèbrent le terroir urbain et l’expérimentation botanique, en écho à la tradition brassicole omniprésente.

Ce vin sec et fortifié, doté de notes herbacées, citronnées et légèrement épicées par la verveine et le curcuma, se mariera à merveille avec des poissons grillés ou marinés, des tartares de dorade assaisonnés de zestes de citron, ou encore une volaille à la citronnelle et gingembre. Pour une expérience régionale, servez-le avec un cramique légèrement toasté accompagné de fromage de chèvre frais, ou encore avec des asperges à la flamande. Sa persistance aromatique lui permet également de soutenir une cuisine fusion ou végétarienne aux accents exotiques.

Pour apprécier toute la complexité de la cuvée Verveine-Curcuma, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres tulipe qui concentreront les arômes botaniques lors du service, et à éviter des mets trop puissants pour ne pas masquer la délicatesse de ses saveurs. Ce vin accompagnera aussi bien un apéritif raffiné qu’un dîner créatif.