Vins Effervescent Bruxelles Osan - Gourmet botanical drink - Bulles végétales Romarin-Framboise - 2025

Avis Viniou

La cuvée Bulles végétales Romarin-Framboise 2025 du Château Osan, issue de la région de Bruxelles et classée Vin de Belgique, se distingue par son audace et son originalité. Élaborée comme un vin effervescent rosé brut, elle met en avant un assemblage botanique centré sur le romarin, une herbe aromatique méditerranéenne, et la framboise, fruit emblématique des petits fruits rouges européens. La robe rose pâle, animée de fines bulles persistantes, annonce un nez expressif sur des notes florales, herbacées et fruitées. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par la vivacité des bulles, l’aromatique du romarin qui apporte une touche légèrement poivrée et résineuse, et la douceur acidulée de la framboise qui équilibre l’ensemble. Le choix du mode "brut", avec un dosage maîtrisé, permet de préserver la pureté et la tension du vin, tout en valorisant la naturalité des extraits botaniques.

La région de Bruxelles, bien que discrète sur la scène viticole européenne, connaît depuis quelques années un renouveau grâce à l’émergence de cuvées artisanales et innovantes. Le climat de la Belgique, tempéré océanique, assure une maturation lente des fruits et développe leur bouquet aromatique. Les sols bruxellois sont souvent limoneux ou sablo-limoneux, favorisant la délicatesse et la finesse des cuvées effervescentes. L’histoire du vin belge est récente, mais dynamique, marquée par l’expérimentation et la volonté de réinventer les styles classiques.

Cette cuvée trouve naturellement sa place à l’apéritif, accompagnée de tartines grillées au fromage de chèvre frais et herbes, de carpaccio de saumon à l’aneth ou d’un taboulé de quinoa aux agrumes et jeunes pousses. Son caractère frais et botanique s’accorde aussi très bien avec les croquettes de crevettes grises, spécialité du terroir belge, ou une salade de fraises au basilic pour jouer le contraste.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin effervescent rosé, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux parfums du romarin et de la framboise de s’harmoniser, offrant ainsi une expérience sensorielle unique et contemporaine.