Vins Bruxelles Occarius - La Niolle - 2022

La Cuvée La Niolle 2022 du domaine Occarius, issue de la région de Bruxelles en Belgique, se présente dans une robe rouge profonde, typique des vins élaborés dans les climats tempérés du nord de l’Europe. Bien que la composition cépage ne soit pas explicitement indiquée, les vins rouges belges mettent souvent à l’honneur des variétés adaptées aux conditions fraîches, telles que le Pinot Noir ou le Regent, connues pour leur capacité à exprimer finesse et fraîcheur dans le verre. L’assemblage probable de cépages résistants, conjugué à un élevage attentif et à une vinification axée sur la pureté du fruit, donne généralement naissance à des vins rouges vivaces, équilibrés et délicatement fruités.

Bruxelles, bien que surtout célèbre pour sa culture et sa gastronomie, élabore aussi quelques vins de caractère. Le climat y est nettement marqué par l’influence océanique, avec des hivers doux et des étés tempérés, ce qui impose aux vignerons de travailler avec des cépages précoces et robustes. Les sols des alentours de Bruxelles sont majoritairement limoneux et argileux, apportant une certaine souplesse et de la fraîcheur au profil des vins. La viticulture belge, encore confidentielle mais en pleine expansion, s’inscrit dans une dynamique de qualité, portée par l’expérimentation et la passion de producteurs locaux.

Ce vin rouge bruxellois, sec par définition, accompagne avec bonheur des viandes délicates, telles qu’un filet de volaille fermier rôti, un magret de canard poêlé ou encore une carbonnade flamande, plat régional s’il en est, où le tendre du bœuf rejoint les saveurs suaves et épicées du vin. En version végétarienne, privilégiez un risotto aux champignons ou une tarte de légumes racines. Les fromages affinés à croûte lavée, typiques de Belgique, feront également de très beaux accords.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Niolle 2022, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa structure fine.