Vins Flandre Domein Ravenstein - Acolon R - 2022

Avis Viniou

Le Domein Ravenstein Cuvée Acolon R 2022 est un vin rouge sec issu du cépage Acolon, une variété relativement récente née en Allemagne et connue pour produire des vins colorés, fruités, à la structure souple. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement en Europe du Nord, a permis une jolie maturité des raisins, offrant à cette cuvée une intensité aromatique agréable. Le vin provient des vignobles de Flandre, dans la région septentrionale de la Belgique, et est élaboré sous l’appellation « Vin de Belgique ». La vinification, menée avec soin par le domaine Ravenstein, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, favorisant l’expression authentique du terroir local.

La région viticole de Flandre est l’une des zones les plus dynamiques de Belgique en matière de viticulture : bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle combine des saisons de croissance modérées et une fraîcheur constante, propices à la préservation de l’acidité et des arômes dans les vins. Les sols flamands, composés de limons, d’argiles et de graviers, permettent un bon drainage tout en retenant la chaleur, facteur important dans ces contrées septentrionales où la maturation des raisins peut être délicate. La production locale est jeune, portée par des vignerons passionnés qui s’attachent à développer des vins uniques, reflet d’un terroir préservé et d’un savoir-faire innovant.

Ce vin rouge sec à la trame fruitée et fraîche accompagnera idéalement une cuisine délicate à base de viandes blanches grillées, de volailles rôties ou de charcuteries fines. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec un waterzooi de poulet ou une carbonade flamande revisitée, dont la sauce subtile n’écrasera pas la finesse du vin. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte demi-ferme comme le fromage de Herve doux ou un jeune gouda flamand.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer ses arômes délicats de fruits rouges et d’épices douces. Ce vin pourra également se conserver quelques années pour ceux qui recherchent une bouche plus fondue et une évolution aromatique supplémentaire.