Vins Flandre Wijndomein R - Acolon - 2022

Avis Viniou

Le Wijndomein R Cuvée Acolon 2022 est un vin rouge sec issu de la région de Flandre, en Belgique, sous l’appellation Vin de Belgique. Cette cuvée met à l’honneur l’Acolon, un cépage rouge relativement récent, né du croisement entre le Dornfelder et le Lemberger, souvent apprécié pour ses arômes fruités et sa structure élégante. Le millésime 2022, porté par des conditions météorologiques favorables en Belgique, offre une expression fraîche et équilibrée de ce cépage, avec des notes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – et une discrète trame épicée. La vinification moderniste du domaine permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle finesse tannique, idéale pour un vin qui se déguste dans sa jeunesse mais peut également tenir quelques années en cave.

La Flandre, peu connue pour ses vins jusqu’aux dernières décennies, connaît un essor notable grâce au réchauffement climatique et à l’investissement de vignerons passionnés. Son climat frais et tempéré, ponctué de fréquents vents marins, tempère les excès de chaleur et favorise une maturation lente du raisin, gage de fraîcheur en bouche. Les sols, souvent argilo-limoneux, participent à la structure et à l’équilibre naturel des vins rouges régionaux. L’histoire de la viticulture flamande remonte à plusieurs siècles, mais ce n’est que récemment qu’elle a pu se réinventer avec succès grâce à l’innovation, en adoptant des cépages adaptés et des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Wijndomein R Cuvée Acolon 2022, privilégiez des plats alliant gourmandise et légèreté, afin de sublimer la fraîcheur du vin. Un filet de faisan aux airelles, typique des tables belges, des carbonnades flamandes légèrement épicées, ou encore des fromages doux à pâte fleurie seront parfaits. Pour une harmonie subtile, essayez-le aussi sur une tartine de jambon d’Ardenne ou des croquettes de crevettes grises, pour jouer sur les contrastes terre-mer.

Il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 14 à 16°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Pensez à l’aérer une demi-heure avant la dégustation pour dévoiler toute sa complexité.