Vins Flandre Vinadis - Pinot Noir Cuvée Spéciale - 2022

La Cuvée Pinot Noir Cuvée Spéciale 2022 du Château Vinadis met à l’honneur le savoir-faire viticole en pleine effervescence de la Flandre belge. Proposée dans un millésime récent, cette cuvée rouge profite d’une vinification attentive, révélant sans doute des notes délicates de fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise, auxquelles peuvent se mêler des touches légères d’épices ou de sous-bois à l’aération. La structure reste généralement souple et élégante, fidèle à l’esprit du Pinot Noir sur des terroirs septentrionaux, avec une belle fraîcheur et des tannins très fins qui contribuent à l’équilibre du vin.

La région de Flandre, bien que moins connue que d’autres appellations européennes, connaît un renouveau remarquable porté par le dynamisme de jeunes vignerons. Le climat tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers relativement doux, favorise une lente maturation des raisins, préservant ainsi l’acidité propre aux vins de cette latitude. Les sols, souvent composés de limons et d’argiles, peuvent conférer aux vins une certaine finesse et une expression aromatique subtile. La viticulture flamande puise également son identité dans une histoire viticole ancienne, revitalisée ces dernières décennies grâce à la passion et à la créativité des producteurs locaux.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets fins et légers comme un filet de canard rôti, une fricassée de volaille aux champignons des bois, ou encore des spécialités locales telles qu’un waterzooi de volaille (plat flamand à base de poulet et de légumes mijotés). Ce Pinot Noir trouve également une belle complicité avec des fromages à pâte molle, pas trop affirmés, qui soulignent sa délicatesse.

La dégustation s’appréciera pleinement entre 14 et 16°C, permettant de dévoiler la palette aromatique et la fraîcheur du vin tout en respectant son élégance naturelle. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour qu’il puisse s’exprimer dans toute sa subtilité.