Vins Wallonie Domaine Des Agaisses

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé non millésimé, élaboré par le Domaine des Agaisses, incarne le savoir-faire de la Wallonie en matière de bulles fines et élégantes. Réalisé selon la méthode traditionnelle, ce vin témoigne d’un travail méticuleux en cave, où la seconde fermentation en bouteille permet d’obtenir une effervescence délicate, des arômes complexes et une belle structure en bouche. Même si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, les rosés effervescents de cette région mettent souvent en avant des variétés telles que le Pinot Noir ou le Chardonnay, qui s’épanouissent particulièrement bien sous ce climat septentrional. Affichant une robe rose pâle à soutenue selon les années, ce brut est porté par des notes de petits fruits rouges frais, de fleurs et une touche légèrement pâtissière.

La Wallonie, située dans le sud de la Belgique, connaît depuis une vingtaine d’années un bel essor viticole. Bénéficiant d’un climat tempéré, mais relativement frais, la région offre des conditions idéales pour la production de vins effervescents à forte identité. Les sols, souvent argilo-calcaires ou limoneux, favorisent l’expression de la fraîcheur, de la minéralité et d’une vivacité naturelle dans les vins. Historiquement, la Belgique était plutôt reconnue pour ses bières, mais elle a démontré, grâce à des pionniers comme le Domaine des Agaisses, qu’elle sait produire des vins effervescents de grande qualité.

Ce rosé effervescent brut s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Essayez-le en apéritif, accompagné de toasts au saumon fumé ou de rillettes de truite, mais aussi sur un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une salade de chèvre frais et betteraves ou encore des sushis. Pour une rencontre typiquement locale, servez-le avec une salade liégeoise revisitée ou des crevettes grises, produits phares de la gastronomie belge.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin très frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa vivacité et la finesse de ses bulles. Utilisez des flûtes ou des verres à vin légèrement tulipés afin d’apprécier la complexité aromatique et la fraîcheur de ce rosé effervescent belge.