Vins Wallonie Les vins de Roisin - Vin de Coing - 2001

Avis Viniou

La cuvée Vin de Coing Rosé 2001 des Vins de Roisin est une curiosité délicate issue de la région de Wallonie, en Belgique. Élaboré probablement à partir d’une base de raisins alliée à du coing, ce vin rosé sec arbore une robe de couleur légère et brillante. Son millésime 2001 laisse espérer une belle évolution aromatique, avec une dominante fruitée et florale, enrichie par des notes subtiles de coing, apportant équilibre et fraîcheur. Même si la fiche technique ne précise pas l’assemblage exact ni les méthodes de vinification, la mention “Vin de Coing” suggère l’intervention de ce fruit, qui confère au vin une complexité supplémentaire, entre acidité vive, douceur feutrée et longueur en bouche.

La Wallonie, région viticole en pleine expansion, offre un climat tempéré à tendance continentale, avec une pluviométrie régulière et des étés modérément chauds. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, propices à l’expression aromatique des cépages adaptés, mais aussi à l’élaboration de vins de fruits. Riche d’une histoire viticole ancienne, la Wallonie connaît un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, favorisé par l’expérimentation et l’innovation, comme en témoigne ce vin de coing singulier. Les vignerons belges, souvent pionniers, valorisent les produits locaux et expriment à travers leurs cuvées une identité propre et un terroir méconnu mais prometteur.

Pour accompagner la cuvée Vin de Coing Rosé, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes frais et fruités. Des asperges blanches de Malines, un filet de sandre au beurre citronné ou une salade de crevettes grises conviendront parfaitement. Vous pouvez aussi oser des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Herve affiné, ou encore une tarte au fromage blanc et fruits frais, pour rappeler la nuance gourmande du coing. Des plats à base de volaille, légèrement épicés, pourraient également faire ressortir sa vivacité.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, pour mettre en avant tant sa fraîcheur que sa richesse aromatique. Servez-le dans des verres à vin blanc ou à rosé élancés, et n’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour révéler toute la subtilité de ses notes fruitées et florales.