Vins Wallonie Vin de Liège - 2017

Avis Viniou

Le Vin de Liège 2017 demi-sec blanc est une belle expression du savoir-faire viticole émergent de la Wallonie, en Belgique. Composée très probablement de cépages adaptés au climat septentrional, tels que le Solaris, le Johanniter ou le Muscaris, cette cuvée met en avant la fraîcheur et l’aromatique expressive propres aux vins blancs belges. Le choix du millésime 2017 laisse deviner une concentration et une maturité intéressante, l’année ayant été marquée par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, ce qui a permis de préserver vivacité et complexité. Élevé dans le respect de la certification biologique, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, accentuant la pureté du fruit, la finesse de la texture et une douceur équilibrée par une trame acidulée. Le format demi-sec offre une gourmandise subtile, sans lourdeur, idéale pour accompagner de nombreux plats raffinés.

La Wallonie, jeune région viticole, connaît un essor remarquable depuis les années 2000 grâce à un climat plus clément dû au réchauffement et à la sélection de cépages résilients. Les sols sont variés, souvent composés d’argile, de limon et de silex, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. La proximité de la Meuse joue un rôle important dans la régulation thermique, préservant la fraîcheur aromatique. Forte d’une histoire ancienne, la Belgique renoue aujourd’hui avec la tradition viticole par une approche artisanale, moderne et respectueuse de l’environnement, comme en atteste le label bio de ce domaine.

Ce vin blanc demi-sec se marie à merveille avec une cuisine fine et parfumée. Il sera l’accompagnement idéal de fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex ou le Roquefort, mais également d’un filet de sandre sauce au beurre blanc ou d’un carpaccio de Saint-Jacques au citron confit. Pour un accord régional, essayez-le avec une truite ardennaise aux herbes fraîches ou une tarte au fromage de Herve, légèrement tiède. Il saura également sublimer une cuisine asiatique légère, comme des nems aux crevettes ou des sushis aux poissons blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin de Liège blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Si le vin présente encore une belle vivacité après quelques années, un carafage rapide peut également libérer davantage ses arômes. À déguster dans les deux à cinq ans pour profiter de son équilibre entre fruit, douceur et tension.