Vins Wallonie Domaine Tilice - L'impertinente

Avis Viniou

La Cuvée L’impertinente du Domaine Tilice est un vin rouge sec, non millésimé, élaboré en Wallonie sous l’appellation Vin de Belgique. Cette cuvée se distingue par l’assemblage subtil de cépages adaptés au climat belge, dont les variétés peuvent comprendre du Pinot Noir, du Regent, du Dornfelder ou d’autres hybrides résistants, typiques des vignobles septentrionaux. Vinifié avec soin, ce vin révèle un caractère frais et fruité, souvent légèrement épicé, se caractérisant par une robe cerise limpide et un nez aux notes de fruits rouges croquants, de baies sauvages et parfois une touche végétale discrète, liée au terroir et à la vinification peu extractive.

La Wallonie, cette région viticole en plein essor, bénéficie d’un climat tempéré et humide, marqué par des étés doux et des précipitations régulières. Le sol, composé d’argiles, de limons et ponctuellement de roches calcaires, confère aux vins une fraîcheur particulière et une acidité bien maîtrisée. Le renouveau du vignoble wallon trouve ses racines dans l’envie de proposer des vins identitaires, adaptés à l’évolution climatique et à la recherche d’authenticité. Les vignerons de la région misent sur la diversité des cépages et une viticulture raisonnée, afin de préserver la typicité de leur terroir.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir belge. Il sublimera des plats comme la carbonnade flamande, le stoofvlees, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Les accords avec des fromages à pâte demi-dure ou des charcuteries artisanales de la région mettront également en valeur sa structure souple et ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L’impertinente à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes pourra aussi révéler toute la palette aromatique de ce vin vif et convivial, que l’on appréciera autant lors d’un repas entre amis qu’à l’occasion d’une belle découverte œnologique belge.