Vins Vale dos Vinhedos Pizzatto - Sangue de Vergade de Egiodola - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sangue de Vergade de Egiodola 2021 du domaine Pizzatto est un vin rouge sec issu d’un cépage original, l’Egiodola, croisement franco-italien peu courant, adopté ici avec succès par la famille Pizzatto dans le prestigieux terroir du Vale dos Vinhedos, au cœur de la Serra Gaúcha. Ce millésime 2021 se distingue par sa robe intense et profonde, ses arômes puissants de petits fruits noirs, de cerise mûre et de prune, soutenus par une touche d’épices douces et un discret boisé. La bouche, structurée sans lourdeur, séduit par ses tanins élégants, une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents légèrement balsamiques. L’élevage effectué avec soin met en valeur l’expression pure du fruit et la typicité du cépage.

Le Vale dos Vinhedos, berceau de la viticulture brésilienne, bénéficie d’un climat subtropical tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers frais et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une belle maturité aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires bien drainés offrent un terroir de choix pour exprimer la complexité des vins rouges. La région, héritière d’une forte tradition italienne, s’est imposée en pionnière de la qualité au Brésil depuis plus de 150 ans, combinant savoir-faire vigneron et innovation dans l’élaboration des vins.

Ce vin généreux s’accorde harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un filet mignon de bœuf sauce aux poivres, un magret de canard ou une palette d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme le churrasco brésilien, les empanadas à la viande ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin, jeune mais déjà charmeur, peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.