Vins Non spécifié Bogdaya - Tamianka - 2022

Avis Viniou

La cuvée Tamianka 2022 du domaine Bogdaya est un vin blanc sec en provenance de la région de la mer Noire, en Bulgarie. Élaboré à partir du cépage Tamianka, une variété ancienne apparentée au muscat, ce vin offre un profil aromatique riche avec des notes florales intenses, des nuances de fruits à chair blanche (poire, pêche) et une touche de musc qui lui confère un charme incontestable. Le millésime 2022 est particulièrement intéressant pour sa fraîcheur et sa vivacité, soutenues par une acidité équilibrée qui met en valeur la pureté du fruit. La vinification, bien que non détaillée ici, s’attache généralement à préserver le caractère aromatique du Tamianka, souvent en cuves inox pour éviter la domination du bois.

La région viticole de la mer Noire bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence maritime. Les hivers sont doux et les étés modérément chauds, ce qui garantit une maturation lente et complète des raisins, propice au développement des arômes et à la conservation de l’acidité. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, limons et graviers, favorisant la diversité des profils de vins. Historiquement, la Bulgarie dispose d’un riche passé viticole, et la région bordant la mer Noire est l’une des plus anciennes et prestigieuses du pays, souvent reconnue pour ses vins blancs aux styles expressifs.

Le Tamianka, par sa fraîcheur et son intensité aromatique, s’accorde magnifiquement avec des plats de la mer tels que des poissons grillés, des crevettes à la plancha ou un ceviche. Il se déguste également très bien avec des mets végétariens à base de légumes grillés, une salade bulgare Shopska ou des fromages frais de type feta. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera à merveille un tarator, fameuse soupe froide bulgare au yaourt, concombre et aneth.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Ainsi, toute la palette aromatique sera préservée et la bouche gardera sa tonicité. Il s’apprécie dans sa jeunesse pour la fraîcheur de ses arômes, mais peut aussi se garder deux à trois ans pour plus de rondeur.