Vins Haskovo CASTRA RUBRA - 2009

Avis Viniou

Le vin de la vallée de Thrace en Bulgarie, produit par le domaine CASTRA RUBRA en 2009, est un vin rouge qui mérite toute votre attention. Cette région viticole historique, notamment l'appellation Haskovo, est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant des vins aux profils équilibrés. Le terroir, riche en minéraux, apporte une complexité intéressante au vin. CASTRA RUBRA, avec sa réputation de producteur innovant, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui se traduit par des vins de caractère riche et unique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, attendez-vous à une expérience où la subtilité et la profondeur se rencontrent.

Pour accompagner ce vin rouge bulgare, envisagez des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées de légumes rôtis, s'associeraient admirablement. En termes de cuisine locale, pensez à des plats bulgares tels que le kavarma, un ragoût de viande savoureux. Les arômes épicés et les tannins présents dans ce vin répondront parfaitement aux saveurs riches et intenses de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes qui s'échappent pour découvrir des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante.