Vins Non spécifié Bessa valley - Enira - 2018

Avis Viniou

La cuvée Enira 2018 du domaine Bessa Valley est un vin rouge bulgare provenant de la Vallée de Thrace, une région viticole réputée pour son ancien savoir-faire vigneron. Élaborée avec soin, cette cuvée est issue d'un assemblage de cépages locaux et internationaux, offrant un profil complexe et harmonieux. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis l'obtention de raisins d'une grande qualité. La vinification traditionnelle de ce vin met en valeur sa structure et sa profondeur, avec un élevage en barriques qui apporte des notes de vanille et d'épices douces, complétant des arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse.

La Vallée de Thrace, située au sud de la Bulgarie, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la viticulture. Les étés chauds et secs, suivis de nuits fraîches, permettent une maturation lente et complète des raisins, tandis que les hivers doux protègent les vignes. Les sols variés, composés de calcaires, de marnes et de sédiments fluviaux, confèrent une richesse minérale unique aux vins de cette région, qui est l’une des plus anciennes zones viticoles du monde, riche d'une histoire millénaire.

Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée Enira 2018 s'apprécie parfaitement avec des grillades de viande rouge, telles que l'agneau ou le bœuf, agrémentées d'herbes de Provence ou d'une sauce au poivre. Elle complète harmonieusement des plats locaux comme le karnache, une saucisse bulgare, ou des ragoûts épicés à base de légumineuses. Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure tannique, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après une légère aération pour lui permettre de développer tout son potentiel aromatique.