Vins Non spécifié Domaine Bessa Valley - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bessa Valley, situé en Bulgarie dans la célèbre Vallée de Thrace, propose ici un vin rouge sec issu de la cuvée 2019. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, le domaine est reconnu pour travailler avec des cépages nobles comme le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot. Ces variétés, combinées à une vinification soignée et moderne, permettent d’obtenir des vins complexes, à la fois gourmands et élégants. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre dans ce vin une belle maturité des tanins et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées dues à un élevage partiel en fûts.

La Vallée de Thrace est une région viticole phare, dotée d’une histoire plurimillénaire – on y cultive la vigne depuis l’Antiquité. Son terroir bénéficie d’un climat continental adouci par les influences des montagnes environnantes et la proximité de la mer Égée, favorisant une maturation lente mais complète des raisins. Les sols dominés par l’argile et le calcaire confèrent aux vins structure et finesse. Riche de traditions, la région se distingue par la diversité de ses vins, reflets du renouveau de la viticulture bulgare.

Ce vin rouge sec aux tanins soyeux et à la concentration aromatique appelle des accords avec des plats savoureux et généreux. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes, une moussaka, ou encore des grillades de bœuf. Vous pouvez également le servir avec des plats régionaux bulgares comme le kavarma (ragoût de viande aux légumes) ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure du vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir au mieux ses arômes. Ce vin dispose d’un bon potentiel de garde, mais offre déjà beaucoup de plaisir sur la jeunesse du fruit.