Vins Non spécifié Foxtrot Vineyard - 2008

Avis Viniou

Le Foxtrot Vineyard, situé en Colombie-Britannique, est reconnu pour ses vins rouges exceptionnels, bien que l'appellation ne soit pas spécifiée ici. Issu d'un millésime 2008, ce vin capture l'essence d'une région vinicole émergente, caractérisée par un climat frais et des sols variés incluant du limon, de l'argile et un substrat calcaire. Ces conditions permettent la production de vins bien équilibrés, avec une grande finesse aromatique. Le domaine Foxtrot Vineyard est particulièrement renommé pour sa passion et son expertise dans la production de vins de Pinot Noir de classe mondiale, ce qui pourrait être le cépage de ce vin, bien que cela ne soit pas confirmé.

Pour pleinement apprécier ce vin, il s'associe magnifiquement à des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf braisé aux herbes de Provence ou un filet de porc aux canneberges. Les viandes grillées et rôties, accompagnées de légumes racines, renforceront ses arômes fruités et ses notes épicées. De plus, des plats typiquement canadiens, tels que le pâté chinois, pourraient également bien compléter ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes et à adoucir sa texture. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis profond, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir un équilibre délicat entre acidité et tannins souples, révélant une finale élégante qui perdure en bouche.