Avis Viniou
Le Whistler Cuvée Icedwine 2022 est un vin blanc issu d'une vinification particulière propre aux vins de glace. Ces vins sont produits à partir de raisins qui ont été récoltés et pressés alors qu'ils étaient gelés, ce qui concentre les sucres et donne des saveurs uniques et intenses. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins de glace de la Colombie-Britannique sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Riesling ou le Vidal, connus pour leurs capacités à bien s'adapter à cette méthode. Ce vin provient de la Colombie-Britannique au Canada, une région reconnue pour son climat propice à la production de vins de glace grâce à ses hivers rigoureux et précis. Les vignobles de cette région bénéficient d'un microclimat unique favorisé par les montagnes et les lacs environnants. Le sol varié, composé notamment de gravier et de limon, permet une excellente rétention des arômes et offre ainsi des vins d'une grande pureté et concentration.
Pour profiter pleinement de la richesse et de la douceur de ce Whistler Cuvée Icedwine, vous pouvez l'accompagner de desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes caramélisées ou une tarte aux poires épicées. Les desserts associés à une glace à la vanille ou à la cannelle se marient également harmonieusement avec les notes de fruits confits et de miel typiques des vins de glace. Si vous préférez un accord plus audacieux, servez-le avec un foie gras poêlé, où la douceur du vin viendra contrebalancer le caractère riche et salé du plat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Whistler Cuvée Icedwine à une température de 10-12°C. Veillez à le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Utilisez un verre à vin pour les vins blancs doux ou liquoreux pour accentuer l'épanouissement des arômes.
