Vins Non spécifié Coteau Saint-Gabriel

Avis Viniou

Le Coteau Saint-Gabriel Rouge est un vin biologique sec en provenance de l’une des régions viticoles les plus prometteuses du Canada : la Nouvelle-Écosse. Ce vin non millésimé met en avant un style moderne, fruit d’un assemblage d’au moins deux cépages, souvent des hybrides adaptés au climat septentrional de la province comme le Lucie Kuhlmann, le Baco Noir ou le Maréchal Foch, fréquemment utilisés pour les rouges canadiens. Les raisins, récoltés à maturité sur des terroirs frais influencés par l’océan Atlantique, sont vinifiés avec une attention particulière à la préservation de la fraîcheur et de la pureté du fruit. Le respect des méthodes biologiques garantit une expression sincère du vignoble, sans intrants chimiques, et met en valeur le caractère naturel du vin.

La Nouvelle-Écosse jouit d’un climat frais, tempéré par la proximité de la mer, ce qui offre des nuits fraîches et ralentit la maturation du raisin, permettant de garder une excellente acidité et d’éviter la surmaturation. Les sols sont principalement composés de schistes, d’ardoises et de graviers, assurant un bon drainage et une minéralité distinctive. Cette région viticole canadienne est connue pour son dynamisme récent et son essor autour de vins vivaces, précis, et axés sur la fraîcheur. Son histoire débute au XVIIe siècle avec les colons français, mais ce n’est que depuis quelques décennies qu’elle s’affirme sur la scène internationale.

Ce vin rouge de Nouvelle-Écosse se prête particulièrement bien à des accords avec une cuisine à la fois rustique et raffinée. Il accompagnera idéalement une poitrine de canard rôtie, un filet de porc aux airelles, ou encore des plats de légumes rôtis avec des herbes sauvages. Les spécialités locales, telles que le homard grillé au sel de mer ou les plats de fruits de mer en sauce tomatée, se marient aussi étonnamment bien avec ce type de vin, grâce à sa vivacité et ses notes de fruits rouges frais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température légèrement rafraîchie, comprise entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et sa belle acidité, tout en permettant aux arômes fruités de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour l’aérer et révéler toute la subtilité du terroir néo-écossais.