Vins Niagara Peninsula Bachelder Gmay Niagara Cru Wismer Foxcroft - 2018

Avis Viniou

Le Bachelder Gamay Niagara Cru Wismer Foxcroft 2018 est un vin rouge sec qui capture l'essence du terroir distinctif de la péninsule du Niagara en Ontario, Canada. Produite par le domaine Bachelder, cette cuvée met en avant le cépage Gamay, connu pour ses arômes de fruits rouges frais et sa structure légère. Le millésime 2018 bénéficie d'un équilibre harmonieux grâce au climat modéré de la région, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La région de Niagara Peninsula est renommée pour ses sols argileux et calcaireux, qui ajoutent une complexité minérale au vin. Le domaine Bachelder est apprécié pour ses méthodes de vinification artisanales, respectueuses du terroir, permettant de produire des vins authentiques et expressifs qui témoignent de l'excellence de la viticulture canadienne.

Pour accompagner ce Gamay, privilégiez des plats légers qui sauront compléter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une volaille rôtie ou un magret de canard servi avec une sauce aux cerises mettra en valeur ses notes de fruits rouges. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie légèrement affiné, créeront également un joli mariage. Pour une touche locale, essayez-le avec un pâté chinois, ce hachis parmentier québécois traditionnel qui, bien qu’à base plus rustique, se mariera bien avec la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement votre Bachelder Gamay, servez-le légèrement frais, idéalement autour de 14-16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de terre humide. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la finesse et la pureté du travail de ce domaine réputé.