Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2021 |
Pays | Canada |
Région | Ontario |
Appellation | Niagara Peninsula |
Château / Domaine | Le Clos Jordanne |
Cuvée | Claystone Terrace Pinot Noir |
Degré d'alcool | 13 % |
Phase actuelle |
Maturité
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 39,90 € |
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Le Clos Jordanne, avec sa Cuvée Claystone Terrace Pinot Noir 2021, nous invite à découvrir un vin rouge délicat provenant de la célèbre région viticole de la péninsule du Niagara, en Ontario, Canada. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par une finesse typique du cépage, offrant des arômes de cerises noires, de framboises et de subtiles notes terreuses. Le terroir de Claystone, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité élégante et une structure soyeuse qui se perfectionne avec le temps grâce à des méthodes de vinification soignées.
La région viticole de la péninsule du Niagara bénéficie d'un climat continental modéré, influencé par les Grands Lacs, qui créent un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Les hivers froids et les étés chauds avec des nuits fraîches favorisent une maturation lente et progressive des raisons, permettant de préserver une belle acidité et des arômes complexes. La région s'est forgée une réputation solide grâce à des producteurs passionnés qui misent sur l'innovation et le respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Pinot Noir, privilégiez des plats qui sauront compléter sa subtilité et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon sauce aux champignons sauvages ou encore une tourte au gibier seraient des choix judicieux. Les fromages affinés, comme le brie ou le camembert, s’accordent également parfaitement avec la richesse aromatique du vin. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez essayer ces accords avec des viandes ou des légumes grillés, typiques dans la cuisine canadienne.
Lors de la dégustation, pensez à servir ce Pinot Noir à une température idéale de 15-17°C, afin de permettre à ses arômes subtils de se déployer pleinement. Déboucher la bouteille une heure avant le service peut également favoriser l'ouverture des arômes et l'épanouissement de sa palette gustative.
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