Avis Viniou
La cuvée Gold Vidal 2017, produite par le domaine Inniskillin, est un vin moelleux unique en son genre provenant de la péninsule du Niagara en Ontario, Canada. Élaboré principalement à partir du cépage Vidal, ce vin rosé bénéficie d'une excellente réputation pour sa capacité à capturer l'essence de la région. Ce millésime 2017 se distingue par ses arômes fruités et doux, où l'on retrouve des notes de fruits rouges légèrement confits associées à une belle fraîcheur. Le Vidal est souvent apprécié pour sa robustesse et sa versatilité, ce qui en fait un choix privilégié dans les climats plus froids, tels que celui de l'Ontario.
La péninsule du Niagara est une région viticole de premier plan au Canada, connue pour son climat continental modéré par les effets des Grands Lacs. Les hivers peuvent être rigoureux, mais ils permettent la production de vins de glace exceptionnels, dont l'Ontario est renommée. Le sol argilo-calcaire de la région offre une excellente rétention d'eau, contribuant à la complexité et à la richesse des vins produits ici. Historiquement, la viticulture y a débuté au XXe siècle, et la région continue à se distinguer par des innovations et une qualité croissante, notamment grâce à des producteurs tels qu'Inniskillin.
Pour accompagner cette cuvée Gold Vidal 2017, il est idéal de penser à des plats qui complètent ses saveurs douces et fruitées. Des mets sucrés-salés tels que le canard à l'orange, une tarte aux abricots ou encore un soufflé au fromage de chèvre se marient magnifiquement avec ce vin. Les desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises, complètent également parfaitement la douceur du Vidal.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température autour de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture moelleuse. Assurez-vous de le déguster dans un verre suffisamment large pour permettre aux arômes de bien s'exprimer.
