Vins Niagara Peninsula Domaine Le Clos Jordanne - Jordan Village - 2023

Le Domaine Le Clos Jordanne, avec sa cuvée Jordan Village 2023, signe ici un vin blanc sec évoquant l’élégance et la fraîcheur qui caractérisent la réputation montante des vins de la péninsule du Niagara, en Ontario. La maison cultive un désir affirmé de mettre en valeur le potentiel de son terroir unique, en travaillant notamment, mais sans exclusivité, des cépages à la fois classiques et adaptés aux conditions canadiennes. Il n’est pas rare, dans cette région, de rencontrer des vins blancs d’inspiration bourguignonne, souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, offrant alors une palette aromatique raffinée, entre fruits à chair blanche, agrumes délicats et parfois une touche florale ou légèrement minérale. La vinification est généralement soignée, privilégiant la préservation de la fraîcheur et de l’expression du terroir, avec un élevage qui peut être partiel en fût selon les millésimes et les choix du domaine.

La région viticole de la péninsule du Niagara, située entre les lacs Ontario et Érié, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des étendues d’eau qui adoucissent les extrêmes de température. Les sols y sont variés, allant des argiles riches à des zones plus calcaires ou graveleuses, offrant ainsi de belles opportunités d’expression pour les cépages blancs qualitatifs. L’histoire viticole de la région, encore jeune à l’échelle de l’Ancien Monde, connaît un essor dynamique depuis les années 1990, grâce au savoir-faire de vignerons passionnés et à une recherche constante d’excellence.

Ce style de vin blanc sec se marie à merveille avec une cuisine légère et subtile. On le conseille avec des poissons d’eau douce délicatement pochés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade de crevettes nordiques. Un fromage à pâte molle peu typé, comme un brie jeune ou un camembert doux, saura également l’accompagner en finesse. Pour rester dans l’esprit de la région, n’hésitez pas à tenter un accord avec un saumon local légèrement fumé ou une truite grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut révéler toute son expression aromatique, surtout dans sa jeunesse, en laissant s’épanouir ses notes les plus subtiles. À apprécier dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa fraîcheur, mais un court vieillissement apportera complexité et harmonie supplémentaires.