Vins Niagara Peninsula Bachelder - Hanck Vineyard - 2022

La Cuvée Hanck Vineyard 2022 du domaine Bachelder, élaborée sur la péninsule du Niagara en Ontario, incarne avec subtilité le potentiel des vins rouges canadiens de climat frais. Si le détail exact des cépages n’est pas précisé, il est courant pour cette région et ce domaine de travailler des variétés comme le Pinot Noir, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2022, récent, laisse présager un vin vif, porté par des arômes de fruits rouges frais et une trame tannique délicate. La vinification met souvent l’accent sur la pureté du fruit, avec une extraction modérée et un élevage discret, destiné à préserver la fraîcheur et l’équilibre, tout en laissant transparaître le caractère du terroir.

La région de la Niagara Peninsula bénéficie d’un climat tempéré par la proximité des Grands Lacs, qui assurent une bonne régulation thermique, essentielle pour la maturité lente et complète des raisins. Les sols, variés, mêlent argiles, limons et substrats calcaires, offrant aux vins une jolie minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, mais c’est depuis quelques décennies que la qualité de ses vins, notamment rouges, se distingue à l’international grâce à des vignerons ambitieux comme Bachelder, qui privilégient la précision et l’authenticité.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge élégant trouvera naturellement sa place aux côtés de volailles rôties comme le canard ou le poulet fermier, de viandes blanches grillées, ou encore de plats mijotés à base de champignons et d’herbes fraîches. Pour une touche locale, il s’accordera avec un filet de truite au four, ou une tourtière traditionnelle. Il sera également parfait avec des fromages à pâte molle type brie ou camembert.

Pour savourer pleinement la Cuvée Hanck Vineyard 2022, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C et, si possible, de l’aérer une petite heure avant dégustation pour permettre l’ouverture complète de ses arômes et révéler toute sa complexité.