Vins Niagara-on-the-Lake Château Des Charmes - Icewine Vidal - 2009

Avis Viniou

Le Château Des Charmes, situé à Niagara-on-the-Lake en Ontario, est célèbre pour son Icewine Vidal de 2009, un trésor liquoreux à ne pas manquer. Ce vin blanc, issu uniquement du cépage Vidal, est élaboré par la récolte de raisins gelés, capturant ainsi une concentration de sucre et une complexité aromatique exceptionnelles. Le millésime 2009 est le fruit d'un climat unique de la région, où les hivers rigoureux favorisent la production de ce type de vin. La région de Niagara-on-the-Lake est réputée pour son terroir varié, bénéficiant de sols glaciaires et d'un microclimat grâce à la proximité des Grands Lacs. Le Château Des Charmes, pionnier de la viticulture canadienne, est reconnu pour sa passion et son innovation depuis sa fondation par la famille Bosc.

Pour sublimer ce magnifique Icewine, pensez à des accords avec des fromages bleus ou des desserts aux fruits tropicaux qui mettraient en lumière ses notes de miel, de fruits exotiques et sa douce acidité. Des plats locaux, tels que le pouding chômeur québécois, se marieront également à merveille avec ce vin, en créant un contraste intéressant entre le caramel du dessert et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le idéalement entre 8 et 10 degrés Celsius. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire, prendre le temps d'observer sa robe dorée, d'inhaler ses arômes riches et complexes, puis de savourer la texture soyeuse et la longue finale en bouche vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.