Avis Viniou
Le Peller Estates Cuvée Ice Cuvée Rosé est un vin effervescent, brut et non millésimé, provenant de la région prisée de Niagara-on-the-Lake en Ontario, Canada. Ce vin se distingue par sa robe rosée délicate et son assemblage unique caractéristique des méthodes de vinification locales où l’on peut vraisemblablement anticiper une touche apportée par les fruits rouges et une effervescence vive. Le terme "Ice" fait également écho à l'usage audacieux et astucieux de raisins de glace ou d’eux travaillés dans un esprit de douceur, ajoutant une touche subtilement sucrée et une belle rondeur en bouche.
La région de Niagara-on-the-Lake bénéficie d'un climat tempéré à cause des Grands Lacs, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour les vendanges tardives et la production de vins surmaturés. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, contribuent à la complexité et à la structure des vins produits dans cette région. Historiquement, l'Ontario s'est fait un nom sur la scène internationale des vins grâce à sa capacité à produire des raisins de glace de haute qualité, ajoutant une dimension unique à ses effervescents.
Ce mousseux, avec ses notes de petits fruits rouges, serait magnifiquement assorti à des plats légers et délicats. Pensez à l'associer avec des fruits de mer comme des sushis ou des crevettes grillées, qui souligneront sa fraîcheur. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre local ou une salade de baies fraîches pourrait également se révéler être un accord plaisant.
Pour sublimer ses caractéristiques, servez cette cuvée à une température fraîche de 6 à 8 °C. Cette température mettra en valeur son effervescence délicate et sa palette aromatique, garantissant une expérience de dégustation optimale. Profitez de ce vin en apéritif, lors de célébrations ou simplement pour rendre chaque moment un peu plus pétillant.
