Vins Beamsville Bench Wismer-parke - Wild West End - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Wild West End 2021" de Wismer-Parke est un rouge canadien issu de l'appellation Beamsville Bench, située en Ontario. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est reconnue pour ses Pinot Noir et Cabernet Franc, ce qui laisse présager un vin vibrant et expressif. Le millésime 2021, marqué par un climat modéré, a permis un développement optimal des raisins, offrant concentration et équilibre. Beamsville Bench est réputée pour son sol calcaire riche, favorisant des vins minéraux et élégants. Le domaine Wismer-Parke, bien établi dans la région, est connu pour son engagement en faveur de techniques de vinification précises, garantissant une expression authentique et raffinée de son terroir unique.

Pour sublimer ce vin rouge, optez pour des plats à base de viande tels qu'un filet mignon de porc grillé ou un magret de canard aux épices douces. Les champignons sautés et les fromages affinés, comme un cheddar vieilli, accompagneront à merveille les nuances de fruits rouges et d’épices du vin. Vous pouvez également explorer des mets régionaux canadiens comme le ragoût de cerf, enrichissant l'expérience gastronomique par des alliances culinaires locales.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge brillante, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous charmer par une attaque fruitée suivie d'une belle acidité et de tanins bien fondus. Cette dégustation en trois étapes promet un voyage sensoriel riche en découvertes.