Vins Beamsville Bench Wismer-parke - Wild West End (Bachelder) - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Wild West End 2021 issue du domaine Wismer-parke de Beamsville Bench en Ontario est un vin rouge qui incarne l'élégance canadienne. Le millésime 2021, marqué par une saison de croissance équilibrée, a permis d’exprimer toute la richesse du terroir au travers d'une vinification soignée. Ce vin témoigne de l'influence bénéfique des sols calcaires de la région et du climat tempéré de l’Ontario. Beamsville Bench, reconnu pour ses pentes douces et ses conditions idéales, favorise une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi les arômes et la complexité du vin. Le domaine Wismer-parke, respecté pour son approche artisanale et respectueuse du terroir, continue de se distinguer par la qualité exceptionnelle de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa structure et sa finesse. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux griottes, ou un plateau de fromages affinés seront des compagnons idéaux. Pour une touche locale, pensez à des spécialités canadiennes comme le ragoût de caribou ou un filet de saumon fumé. Ces accords révèleront les arômes subtils et la complexité du vin, tout en apportant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Wild West End, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d’environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes emmêlés. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins fondus, prolongé par une belle persistance aromatique. Ce vin offre une expérience sensorielle complète qui séduira les amateurs éclairés.