Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un produit fascinant originaire du domaine Kirrling Ridge en Ontario, au Canada. Ce vin blanc fortifié, sous l'appellation Beamsville Bench, est une cuvée unique qui marie habilement l’Icewine canadien, un vin de glace renommé, et le brandy, offrant ainsi une boisson complexe et multi-couches. Bien que ce vin soit non millésimé, son assemblage de vin de glace et de brandy promet des arômes riches et une palette de saveurs sucrées avec une belle intensité.
La région de Beamsville Bench, située dans la péninsule du Niagara en Ontario, bénéficie d’un climat frais qui est idéal pour la production de vins de glace exceptionnels. Les hivers rigoureux permettent à ces raisins de geler sur la vigne avant d’être cueillis, concentrant ainsi les sucres naturels et apportant une douceur luxuriante au vin. Le sol calcaire et limoneux de cette région contribue également à l'acidité vive et à la minéralité qui équilibrent la sucrosité caractéristique des vins fortifiés.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, des mets qui valorisent son profil sucré et fortifié sont recommandés. Des desserts aux fruits, tels qu'une tarte à la poire ou un crumble aux pommes, sauront compléter ses saveurs sans les écraser. Pour une approche plus traditionnelle, vous pourriez également envisager des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la salinité contraste magnifiquement avec la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin fortifié à une température légèrement fraîche, aux alentours de 10-12°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et de permettre à ses caractéristiques raffinées de s’exprimer pleinement. Une fois versé dans le verre, laissez le temps à ses arômes de s’épanouir pour une expérience sensorielle des plus enrichissantes.
