Vins Prince Edward County VQA Closson Chase - Churchside Pinot Noir - 2014

Avis Viniou

La cuvée Churchside Pinot Noir 2014 du domaine Closson Chase, située dans l’appellation Prince Edward County VQA en Ontario, incarne toute la fraîcheur et la finesse de ce terroir canadien émergent. Issu du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin séduit par sa robe rubis délicate et ses arômes subtils de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, relevés de notes florales, de sous-bois et d’une légère touche épicée. Le millésime 2014, après un élevage soigné qui favorise l’expression du fruit et la structure tannique fine, propose une bouche élégante et persistante, avec une acidité ciselée et une finale minérale typique des sols calcaires du comté.

Prince Edward County, à l’extrême est du lac Ontario, s’affirme depuis une vingtaine d’années comme l’un des hauts lieux du vin canadien, notamment grâce à ses Pinots Noir et Chardonnays de renom. Le climat y est continental, avec des étés modérés et des hivers rigoureux, tempérés par la proximité du lac qui protège la vigne des extrêmes. Les sols argilo-calcaires, parfois très caillouteux, confèrent aux vins une minéralité et une nervosité remarquables, rappelant parfois certains crus de Bourgogne dont le style a inspiré les vignerons locaux. L’histoire viticole de la région est jeune, marquée par une approche qualitative et artisanale.

Ce Pinot Noir délicat s’accordera parfaitement avec des plats raffinés privilégiant la subtilité. Des accords classiques incluent le canard rôti, le magret sauce aux cerises ou une volaille cuite à basse température avec des champignons sauvages. Il sera également sublime avec un filet de saumon grillé, du veau aux herbes ou des mets végétariens à base de betterave rôtie et de fromages à pâte molle. Pour sublimer l’esprit régional, pensez à l’accompagner d’un fromage artisanal de la province, tel qu’un Lankaaster doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de son équilibre, dégustez ce vin à une température idéale de 15-16°C, en carafant si possible une vingtaine de minutes pour aérer ses plus fines nuances. Ce 2014 saura séduire les amateurs en quête d’élégance et de fraîcheur septentrionale.