Vins Prince Edward County VQA Normand Hardie - 2021

Avis Viniou

Le millésime 2021 du vin rouge produit par Norman Hardie en Prince Edward County VQA, Ontario, porte l’empreinte d’un climat frais caractéristique de cette région canadienne. Élaboré sans mention précise d’assemblage, ce vin provient très probablement de cépages adaptés au terroir frais de la région, principalement le Pinot Noir, qui fait la renommée du domaine. La vinification, fidèle au style de la maison Normand Hardie, met l’accent sur la pureté du fruit, une extraction délicate, des élevages modérés en fûts de chêne pour préserver l’élégance et la fraîcheur du cépage. Le millésime 2021, issu d’une année fraîche mais clémente, offre un vin à la robe rubis claire, aux arômes de cerise griotte, de fraise des bois, relevés de fines notes terreuses et d’une touche de sous-bois, témoignages d’un élevage maîtrisé.

La région viticole de Prince Edward County, située sur les rives nord du lac Ontario, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité de l’eau, ce qui prolonge la saison de maturation et permet d’obtenir des raisins à belle maturité tout en conservant une acidité vive. Les sols calcaires, marneux, réputés pour leur finesse, confèrent aux vins rouges de la région une minéralité marquée et une structure racée. L’essor de la viticulture dans cet îlot du sud-est ontarien est récent mais s’appuie sur un savoir-faire précis et une quête d’excellence, rendant les vins de Norman Hardie particulièrement distinctifs et recherchés.

Ce vin rouge élégant accompagnera à merveille des volailles rôties telles que le suprême de pintade aux champignons, des filets de canard grillés, ou, dans un esprit plus régional, un magret de canard laqué au sirop d’érable ou des côtelettes de porc grillées aux herbes. La fraîcheur de ce vin le rend également idéal avec des fromages à pâte molle peu affinés, voire un plateau de charcuterie artisanale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de déployer toute sa complexité.