Vins Non spécifié La Belle Alliance Vineyard - Entre - 2023

La cuvée Entre 2023 du domaine La Belle Alliance Vineyard, issue de la région d’Ontario au Canada, s’inscrit dans la riche tradition des vins rosés secs modernes. Les informations sur l’assemblage précis des cépages ne sont pas spécifiées, mais à Ontario, il est courant de rencontrer des rosés élaborés à partir de pinot noir, cabernet franc, gamay ou parfois merlot. Le millésime 2023 peut laisser présager une expression très fraîche et fruitée, avec une belle vivacité, typique des rosés élaborés dans les climats frais. Selon la méthode de vinification la plus pratique dans la région, il est probable que ce rosé ait bénéficié d’une fermentation à basse température afin de préserver l’aromatique du fruit et la délicatesse de la bouche.

L’Ontario est aujourd’hui l’une des régions viticoles les plus dynamiques du Canada. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par la proximité des Grands Lacs, la vigne y profite d’étés ensoleillés, frais et assez longs, permettant une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité naturelle très appréciée, notamment dans les rosés et les blancs. Les sols, souvent composés de dépôts glaciaires, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins un équilibre subtil entre rondeur et minéralité. L’histoire viticole de la région, bien que récente comparée aux grandes régions européennes, se distingue par un savoir-faire moderne, axé sur l’expressivité et la pureté des arômes.

Ce style de rosé sec se prête particulièrement bien à des accords tout en fraîcheur et en légèreté. Il sera parfait à l’apéritif, sur des tapas aux légumes grillés, des salades estivales ou encore accompagné de charcuteries fines. Pour un accent régional, pourquoi ne pas l’associer avec un poisson du lac grillé ou des fromages frais locaux ? Il saura également sublimer des plats d’été à base de tomates ou des tartares de saumon.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant dégustation pourra permettre aux arômes de bien s’exprimer. À savourer jeune pour profiter de tout son éclat fruité.