Vins Brome-Missisquoi La Belle Alliance Vineyard - Entre - 2023

Issue du terroir de Brome-Missisquoi, au cœur de la région viticole croissante du Québec, la cuvée Entre 2023 du domaine La Belle Alliance Vineyard est un rosé sec qui reflète le dynamisme du vignoble canadien. Les cépages exacts composant cette cuvée ne sont pas précisés, mais les rosés québécois sont souvent élaborés à partir de variétés hybrides ou adaptées au climat nordique, ce qui offre des profils aromatiques frais, floraux et fruités, marqués par une vivacité gourmande. La vinification, généralement soignée pour préserver le fruit, privilégie en général une pressurisation douce et une fermentation à basse température, afin de garder toute la fraîcheur du raisin.

La région de Brome-Missisquoi s’étend au sud-ouest du Québec, sur des collines et des terroirs bordés de forêts et de lacs, qui confèrent une mosaïque de sols, souvent argilo-calcaires ou schisteux. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés courts mais ensoleillés, ce qui favorise la production de vins à l’acidité franche et aux arômes nets, tout en offrant aux vignerons de véritables défis d’adaptation. Depuis quelques années, cette région s’impose comme pionnière au Québec, explorant toute la palette offerte par ses conditions singulières et son histoire viticole relativement récente.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement des plats estivaux légers. On le conseille sur une salade de crevettes nordiques ou un gravlax de saumon, pour un écho à la fraîcheur du vin. Il fera aussi merveille sur des charcuteries fines, des roulades de fromage de chèvre frais ou, pour rester régional, sur une tarte aux légumes du marché arrosée d’une vinaigrette acidulée. Il saura également rehausser un plat québécois comme la tourtière au poulet parfumée aux herbes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. À cette température, ses notes fruitées et sa tension minérale s’exprimeront avec le plus de finesse et d’équilibre.