Vins Montérégie La Face Cachée De La Pomme - Frimas - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Frimas 2003 de La Face Cachée De La Pomme est un vin liquoreux qui incarne la créativité vinicole du Québec, plus précisément de la région de Montérégie. Ce vin blanc est élaboré à partir de pommes soigneusement sélectionnées, mises en valeur par les hivers rigoureux de la région qui favorisent la concentration des sucres et des arômes. La Montérégie, avec son climat frais et ses sols diversifiés, offre un terroir unique propice à la production de cidres et de vins de pomme populaires, tous fortement influencés par les origines géologiques glaciaires de la région. La Face Cachée De La Pomme est reconnue pour son innovation et ses techniques de vinification méticuleuses qui ont valu à ce domaine une réputation de pionnier dans le monde du cidre de glace.

Pour magnifier les saveurs riches et complexes de la Cuvée Frimas, optez pour des accords avec des fromages à pâte persillée, tel qu’un bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte aux pommes caramélisées. Les saveurs douces et acidulées du vin se marient également bien avec le foie gras, apportant une harmonie exquise entre douceur et onctuosité. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec une tarte au sucre, spécialité régionale qui complétera parfaitement ses nuances fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin de ce type ; cependant, laissez-le reposer un peu après ouverture pour que les saveurs se déploient. Observez d’abord sa couleur dorée captivante, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de pommes rôties et de miel. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité, qui s'épanouit en une finale élégante et persistante.