Vins Montérégie La Face Cachée De La Pomme - Neige sur Lie - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Neige sur Lie 2009 est un vin liquoreux blanc unique provenant du Québec, plus précisément de la Montérégie, produit par le domaine La Face Cachée De La Pomme. Ce vin se distingue par son élevage sur lies, une méthode de vinification qui ajoute complexité et richesse aromatique. Le millésime 2009 révèle des arômes délicats de pommes mûres concentrées, marqués par une touche subtile de miel et d'épices. La région de la Montérégie, avec son climat rigoureux et des hivers souvent glacials, offre un terroir propice à la production de cidre de glace, spécialité emblématique du domaine. La Face Cachée De La Pomme a su se forger une réputation d'excellence en innovant et en valorisant les ressources locales.

Pour accompagner ce vin liquoreux, envisagez des mets qui souligneront ses notes fruitées et sucrées. Un foie gras poêlé agrémenté d'une compote de pommes serait un choix harmonieux. Pour une option sucrée, une tarte Tatin ou un crumble aux pommes et aux épices compléteront parfaitement les arômes du vin. Pour une expérience plus locale, accordez ce vin avec un fromage québécois comme le Pied-de-Vent.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour favoriser l'expression de sa fraîcheur et de ses arômes. Un léger carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille 15 minutes avant de servir permet aux arômes de se libérer. À la dégustation, observez sa robe d'un bel or profond, respirez son bouquet intense de pommes confites, puis savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées de sucre et d'acidité.