Vins Montérégie Entre Pierre & Terre - Poiré de glace - 2013

Avis Viniou

Le Cuvée Poiré de glace 2013 du domaine Entre Pierre & Terre est un vin blanc liquoreux venu de la Montérégie, au Québec. Produit à partir de poires gelées, ce vin se distingue par sa douceur et ses arômes envoûtants de fruits cuits et de miel. Le millésime 2013, issu de l'art ancien de la fermentation des fruits gelés, révèle un terroir unique où la rencontre du climat continental froid et des sols fertiles enrichit chaque bouteille de complexité et de profondeur. La région de Montérégie, réputée pour ses vergers, bénéficie d'une riche tradition fruitière, influencée par ses hivers rigoureux et ses étés doux, parfaits pour la production de vins de glace. Le domaine Entre Pierre & Terre, malgré sa relative jeunesse, a su s'imposer grâce à son respect des méthodes artisanales et sa quête constante de qualité.

Pour sublimer ce Poiré de glace, des accords avec des mets délicats et sucrés sont recommandés. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte tatin aux pommes ou une tarte aux poires, épouseront magnifiquement les arômes fruités du vin. Pour une expérience gastronomique québécoise, accompagnez-le de fromages fins comme un Vacherin Mont-d'Or ou un bleu de brebis, qui raviveront ses notes suaves.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 8 à 10°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques instants après l'ouverture. Observez sa robe dorée éclatante, respirez ses arômes envoûtants qui évoquent le verger et dégustez lentement pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et douceur.