Vins Montérégie Vignoble Ovila - Le Tabarouette - 2022

Avis Viniou

Le Vignoble Ovila, situé dans la région de la Montérégie au Québec, nous présente ici sa Cuvée Le Tabarouette 2022, un vin rouge empreint du charme unique du terroir québécois. Ce vin, sans certification biologique mais révélateur d'un savoir-faire minutieux, se distingue par un assemblage soigné de cépages adaptés aux climats plus frais. Vinifié dans une région où les étés chauds et les hivers rigoureux dessinent un profil aromatique distinctif, ce millésime 2022 promet une expérience en bouche riche et dynamique.

La Montérégie, située sur la rive sud du Saint-Laurent, bénéficie d'un climat continental tempéré, modéré par les massifs montagneux environnants. Les sols de la région, principalement composés d'argile et de limoneux, favorisent la production de vins à la fois puissants et équilibrés. En termes de tradition viticole, le Québec a vu son industrie du vin grandir au fil des décennies, s'appuyant sur des cépages résistants au froid.

Pour accompagner ce vin typiquement québécois, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Pensez à une tourtière du Lac-Saint-Jean, avec sa viande mijotée et ses épices subtiles qui s'harmoniseront avec les saveurs épicées et les tanins présents dans le vin. D'autres options incluent un filet de bison sauce aux bleuets sauvages ou encore un magret de canard grillé avec une sauce au poivre. Ces plats typiques de la cuisine locale se marient parfaitement avec la Cuvée Le Tabarouette, soulignant son profil à la fois fruité et légèrement épicé.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il puisse libérer pleinement ses arômes. Laissez-le décanter quelques minutes afin que ses qualités organoleptiques se déploient de manière optimale. Vous découvrirez alors un vin qui, tout en restant fidèle à ses origines canadiennes, réserve des surprises dignes des grandes tables.