Vins Montérégie Domaine Nival - Les Entêtés - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Les Entêtés 2024 du Domaine Nival est un vin rouge sec issu de la région de Montérégie, au Québec. Cette cuvée reflète le savoir-faire du domaine, dont la philosophie est de mettre en avant l’expression pure du terroir québécois. Bien que l’assemblage exact de la cuvée ne soit pas précisé, il est courant dans la région de travailler avec des cépages adaptés au climat continental comme le Marquette, le Frontenac noir, ou parfois le Pinot noir. Le millésime 2024 a bénéficié d’une saison relativement tempérée, favorisant une bonne maturité des raisins sans excès de chaleur. La vinification se concentre généralement sur la fraîcheur du fruit, avec des extractions modérées et un élevage en cuve ou en fûts légèrement toastés, afin de préserver l’éclat naturel des arômes.

La Montérégie se distingue au Québec par son paysage vallonné, traversé de cours d’eau, et son climat propice à la viticulture grâce aux influences modératrices des lacs et du fleuve Saint-Laurent. Les sols y sont principalement composés d’argile, de gravier et de sable, conférant aux vins une belle minéralité et une acidité naturelle rafraîchissante. L’histoire viticole du Québec est récente, mais la Montérégie s’affirme comme l’une des régions les plus dynamiques et créatives du pays, avec une nouvelle génération de vignerons passionnés.

La Cuvée Les Entêtés 2024 s’accordera parfaitement avec des plats mettant en avant des saveurs douces et des textures fondantes. Pensez à une tourtière québécoise, un magret de canard rôti, des saucisses grillées aux herbes ou un gratin de légumes racines. Elle saura aussi sublimer des fromages régionaux à pâte semi-ferme, comme le Louis d’Or.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de valoriser sa vivacité et ses arômes de fruits rouges croquants. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin à la fois gourmand et élégant invite à la convivialité et à la découverte de la richesse viticole québécoise.