Vins Québec Est Isle De Bacchus - XV35 - 2018

Avis Viniou

L'Isle De Bacchus Cuvée XV35 Rouge 2018 est un vin canadien élaboré dans la région du Québec, plus précisément dans l'appellation Québec Est. Ce vin sec propose une belle expression du terroir québécois, malheureusement peu détaillé dans sa composition de cépages, mais que l'on peut imaginer être influencé par le climat relativement frais et continental de la région. Les vignobles du Québec bénéficient de sols divers, souvent de nature argilo-limoneuse, qui confèrent aux vins une minéralité subtile. L'Isle De Bacchus est reconnu pour son respect des traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes de vinification. Le millésime 2018 a particulièrement bénéficié d'un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et des arômes concentrés. L'Isle De Bacchus est un domaine avec une histoire riche et une réputation de produire des vins authentiques et bien structurés.

Pour accompagner ce vin rouge, vous pourriez envisager des plats qui sauront faire ressortir ses arômes présents. Un magret de canard avec une réduction de fruits rouges ou un rôti de porc aux herbes seraient des choix excellents. Pour une touche locale, un ragoût à base de viande de cerf ou un plat de fèves au lard québécois apporterait une harmonie gustative plaisante. Ces accords souligneront la profondeur et les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante, puis humez le verre afin de détecter des notes possibles de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat entre fraîcheur et structure, en remarquant les tanins souples et une finale persistante.