Vins Non spécifié Jo. 52 - 2022

Avis Viniou

Le vin "Jo. 52", millésime 2022 du Québec, présente un rouge profond qui évoque la jeunesse et la vivacité. Bien que ses cépages ne soient pas précisés, l'on peut supposer l'influence notable des variétés rustiques adaptées aux climats nordiques. Le fait que ce soit un vin "sec" indique une vinification qui met l'accent sur la pureté du fruit, avec une extraction douce pour conserver la fraîcheur et l'acidité. La région viticole du Québec se distingue par son climat frais et ses sols diversifiés, qui favorisent une maturation lente des raisins, permettant ainsi de produire des vins avec une bonne acidité et des arômes fruités distincts. Le domaine "Jo. 52" est reconnu pour ses pratiques novatrices et respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation croissante des vins canadiens à l'international.

Pour accompagner ce rouge québécois, envisagez des plats qui équilibrent son acidité et ses fruits, tels qu'un magret de canard aux canneberges ou des côtelettes de porc grillées. Les fromages locaux, notamment le cheddar vieilli ou le brie fondant, s'avéreront également de bons compagnons. Pour une touche régionale, une tourtière québécoise apportera une rencontre parfaite des saveurs.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche, autour de 15-17°C, pour accentuer sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Appréciez la robe brillante en inclinant votre verre, puis humez délicatement pour capturer les arômes subtils. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité et les tannins souples avant de vous délecter de la longueur finale.