Avis Viniou
La Cuvée Rosé du Calvaire 2024 de La Cantina est un vin d'une belle fraîcheur qui provient du Québec, Canada. Ce rosé bio présente une robe délicate aux teintes rosées et est produit sans indication d'appellation particulière, ce qui révèle une certaine liberté dans son assemblage et son style. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas spécifiés, son profil suggère un assemblage soigneux offrant une belle harmonie entre fruité et acidité. La vinification a su préserver la pureté et la fraîcheur des arômes, caractéristiques typiques des rosés de qualité.
Le Québec, bien qu'au nord pour la viticulture, a réussi à développer un savoir-faire unique grâce à ses hivers rigoureux et ses étés chauds et humides, propices à l'élaboration de vins distinctifs. Les sols sont souvent riches en calcaire et en argile, ce qui permet de créer des vins aux arômes vivaces et aux acidités bien marquées. La culture viticole québécoise est relativement jeune mais en pleine croissance, profitant d'un climat marginal qui favorise l'expérimentation et la diversité.
Lorsqu'il s'agit d'accords mets-vins, ce rosé québécois se marie parfaitement avec des plats légers et estivaux. Pensez à des salades de chèvre chaud, des grillades de volaille ou de saumon, ainsi que des fromages doux. Pour un accord local, servez-le avec des crêpes au sarrasin garnies de saumon fumé et de crème fraîche. Les saveurs délicates et rafraîchissantes du rosé accompagneront idéalement des plats épicés, apportant une touche d'élégance et de subtilité.
Je vous recommande de déguster ce vin rosé à une température idéale de 8-10°C, afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur. Une légère réfrigération en été accentuera ses qualités vivifiantes, en faisant un compagnon parfait pour les moments de détente.
