Vins Non spécifié Zyromski - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge du château Zyromski, millésime 2020, est un bel ambassadeur de la région viticole émergente du Québec. Bien que l'application n'indique pas le cépage, il est probable que ce vin s'inscrive dans la tradition des rouges québécois souvent composés de cépages résistants au froid comme le Frontenac, le Marquette ou le Seyval noir. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, permettant un bon développement aromatique des baies.

Le Québec, bien que plus connu pour ses produits d'érable et ses fromages, se forge progressivement une réputation dans le domaine de la viticulture. Le climat québécois est caractérisé par des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, ce qui oblige les viticulteurs à employer des techniques de vinification adaptées, notamment l'utilisation de cépages hybrides et la gestion adéquate de la vigne pour éviter les gels de printemps. Le sol varie de l'argile au sable, souvent avec une influence calcaire, apportant une minéralité agréable aux vins de la région. La viticulture québécoise a rapidement évolué ces dernières décennies, contribuant à une diversification et un enrichissement du terroir.

Pour apprécier ce vin rouge québécois, pensez à l'accompagner de plats rustiques offrant du caractère tout en étant subtiles, comme un mijoté de bœuf aux champignons, ou des côtes de porc grillées au sirop d'érable, pour rappeler la tradition locale. Des plats végétariens comme des ratatouilles ou des tartes aux légumes grillés et au fromage se marieraient également bien grâce à la structure potentiellement fruitée et épicée de ce vin.

Le vin du Château Zyromski doit être dégusté à une température comprise entre 16°C et 18°C pour permettre une pleine jouissance de son bouquet aromatique et de ses saveurs. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de l'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes.