Vins Non spécifié Lac - 2021

Avis Viniou

Le vin Lac 2021 est un vin rouge sec élaboré au Québec, une région viticole en pleine émergence qui s’affirme désormais par des profils originaux. Ce millésime 2021, en l’absence de précisions sur le cépage, évoque les assemblages typiques de la province où l’on trouve fréquemment du maréchal Foch, du frontenac noir ou encore du pinot noir, adaptés aux températures froides du Québec. Vinifié majoritairement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit, ce vin reflète le caractère franc et direct des rouges locaux, marqués par des arômes de fruits rouges croquants, de framboise, de cerise, parfois relevés d’une fine touche herbacée ou épicée liée au terroir nordique.

Le Québec profite d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés courts mais souvent très ensoleillés. Cette grande amplitude thermique favorise une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante dans les vins. Les vignobles sont souvent installés sur des sols pierreux, argileux ou sablonneux, riches en minéraux, qui apportent structure et minéralité aux cuvées. La jeune histoire viticole de la province est jalonnée d’innovations, notamment le choix de cépages hybrides adaptés au froid, qui apportent aujourd’hui une réelle identité aux vins québécois et séduisent une clientèle curieuse à la recherche de nouvelles expressions.

Pour magnifier ce vin rouge sec, privilégiez des mets locaux et de saison. Il accompagnera idéalement une tourtière du Lac-Saint-Jean dont la richesse en viandes s’équilibrera avec la fraîcheur typique du vin, une poutine revisitée avec des produits du terroir, ou encore une assiette de charcuteries artisanales. Plus largement, ce vin s’accordera à merveille avec une volaille grillée, un rôti de porc aux herbes ou des fromages à pâte semi-ferme du Québec.

Servez ce rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur fruitée tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Une légère aération en carafe le rendra encore plus séduisant en bouche, parfait pour un moment convivial et gourmand autour de la table.