Vins Non spécifié Les Vergers Lafrance - Cidréable

Avis Viniou

La cuvée Cidréable rouge des Vergers Lafrance se distingue au sein de la production vinicole québécoise par son caractère original. Élaboré dans la province du Québec, ce vin rouge sec n’appartient pas à une appellation précise ni à un millésime spécifique, ce qui laisse entrevoir une certaine liberté d’assemblage et de vinification propre à la maison Lafrance. Installés dans la région des Laurentides, les Vergers Lafrance, réputés pour leurs cidres et leurs produits issus de la pomme, explorent avec ce vin une approche singulière de l’expression du terroir nordique. Même si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé, on peut imaginer la présence de cépages hybrides résistants au froid, souvent utilisés au Québec, tels que le Maréchal Foch, le Frontenac ou le Sabrevois. Le processus de vinification, bien que non détaillé dans la fiche, traduit par la mention "sec" une volonté d’offrir un vin franc, avec une vivacité naturelle et un fruité préservé, à faible teneur en sucre résiduel.

La viticulture au Québec s’est développée en surmontant les défis d’un climat canadien rigoureux. Les hivers très froids et les étés courts requièrent des cépages adaptés et une grande maîtrise du travail à la vigne. Les sols, souvent d’origine glaciaire, variés et bien drainés, participent à la fraîcheur et à la minéralité dans les vins. L’histoire de cette région est marquée par une effervescence récente, avec des vignerons passionnés transformant les contraintes en atouts. Le succès des produits des Vergers Lafrance, pionniers du cidre haut de gamme, s’exprime aussi dans leur recherche d’originalité pour la production de vins, souvent en édition limitée.

Pour accompagner la cuvée Cidréable rouge, privilégiez une cuisine conviviale et gourmande. Sa vivacité et son fruité s’accordent à merveille avec des viandes grillées, du filet de porc à l’érable ou encore une tourtière québécoise. Il saura également rehausser des fromages locaux tels que le fromage Oka ou le Pied-de-Vent. L’accord avec une poutine aux champignons ou une pizza forestière mettra en avant la fraîcheur du vin, équilibrant le gras du plat.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de souligner sa fraîcheur et ses arômes fruités sans masquer la structure du vin. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique nordique.