Vins Non spécifié Vignoble Les Vents d'Ange - Catherine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Catherine 2020 du Vignoble Les Vents Ange est un vin blanc sec originaire du Québec, véritable reflet du dynamisme et du savoir-faire viticole de cette région canadienne émergente. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les cépages habituellement cultivés dans la province sont le Vidal, le Seyval blanc ou encore le Frontenac blanc, des variétés hybrides adaptées aux climats nordiques. Le millésime 2020 a bénéficié dans la région d’un été particulièrement chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Ce blanc se distingue probablement par une robe pâle et brillante, des arômes de fleurs blanches, de fruits frais à chair blanche (pomme, poire) et quelques notes citronnées ou minérales, selon la vinification propre au domaine. En bouche, on attend un vin vif, droit et rafraîchissant, avec une acidité bien dosée typique des vins du Québec, équilibrée par une palette aromatique délicate.

Le Québec, bien que plus connu pour ses célèbres cidres et vins de glace, s’impose progressivement comme une région viticole à part entière. Les vignobles y sont implantés principalement dans des zones bénéficiant d’un microclimat plus clément grâce aux lacs et rivières qui atténuent les rigueurs de l’hiver. Les sols y sont variés, allant du schiste aux argiles, contribuant à la complexité et à la fraîcheur des vins. Le savoir-faire des vignerons québécois, associé à une forte identité régionale, produit des vins d’une grande originalité, dont la Cuvée Catherine est un bel exemple.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, privilégiez des accords frais et légers. Il sublimera des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des pétoncles ou des moules à la crème, ainsi que des fromages de chèvre locaux, délicats et peu affinés. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’une omelette à la truite fumée ou d’un tartare de saumon légèrement citronné, recettes chères à la cuisine québécoise.

Servez la Cuvée Catherine à une température idéale de 8 à 10°C pour en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin sera parfait à déguster jeune, afin de profiter de sa fraîcheur et de sa pureté.