Vins Non spécifié Michel Jodoin - Haut Comme Trois Pommes

Avis Viniou

La Cuvée Haut Comme Trois Pommes de la maison Michel Jodoin incarne une approche typiquement québécoise du vin, s’inscrivant dans la tradition d’innovation et de fraîcheur de la région. Ce vin rouge, non millésimé, met en avant le savoir-faire du domaine reconnu pour ses cidres et ses incursions dans la vinification de petits fruits et de cépages hybrides adaptés au climat nordique. Les vendanges sont manuelles et la vinification tend à privilégier l’expression fruitée, avec un élevage court pour préserver la vivacité du vin. Sa robe rubis légère témoigne d’une extraction délicate, promettant un vin croquant, axé sur la fraîcheur des fruits rouges, la griotte, la framboise et une note florale discrète.

Le Québec offre un terroir particulier, marqué par un climat continental à hivers rigoureux et étés courts, obligeant les vignerons à faire preuve d’adaptabilité grâce à des cépages rustiques ou à l’utilisation innovante de fruits locaux, comme c’est souvent le cas chez Michel Jodoin. Les sols majoritairement graveleux, argileux et sableux favorisent des vins frais, à l’acidité tranchante et aux arômes vifs. Vignobles et vergers bénéficient ici d’importantes variations de température, conférant au vin une structure légère mais nerveuse, caractéristique de la région. L’histoire viticole du Québec, encore jeune par rapport aux grandes régions mondiales, se distingue donc par un artisanat audacieux orienté vers l’expression des particularismes locaux.

Pour accompagner ce vin rouge léger et fruité, privilégiez des accords simples qui respectent sa fraîcheur, comme des charcuteries fines, une terrine de volaille aux canneberges, des fromages frais ou une pizza aux légumes. Les plats inspirés de la cuisine locale, tels que le pâté chinois réinventé ou la tourtière légère, mettront également en valeur son côté friand et désaltérant.

Servez ce vin légèrement frais, autour de 12-14°C, afin de magnifier sa fraîcheur et ses arômes fruités sans écraser la délicatesse de sa structure. En dégustation, privilégiez des verres de taille moyenne pour concentrer ses arômes et n’hésitez pas à le consommer jeune pour profiter pleinement de son caractère pimpant.