Vins Non spécifié Léon Courville Vigneron - Réserve St-Pépin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Réserve St-Pépin 2021 du domaine Léon Courville Vigneron est un vin blanc sec issu du cépage St-Pépin, une variété très bien adaptée au climat nordique québécois. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, révèle un vin à la robe pâle et brillante, doté d’un nez délicat aux arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs fraîches. En bouche, la vivacité de l’acidité typique du St-Pépin s’équilibre avec une texture légèrement ronde, portée par des notes citronnées et une finale minérale, témoin de la qualité du terroir et du soin apporté lors de la vinification. La Cuvée Réserve bénéficie généralement d’un élevage partiel sur lies, qui lui apporte une complexité aromatique supplémentaire sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.

Le Québec, bien que relativement jeune dans l’univers viticole, est reconnu pour la singularité de ses terroirs et la rigueur de son climat continental. Les vignobles de la région profitent de sols variés, souvent composés d’argile, de schiste et de graviers, avec en toile de fond des étés courts mais très ensoleillés et des nuits fraîches. Ces conditions favorisent une belle expression aromatique et une acidité marquée, signatures incontournables des vins de la province. Le domaine Léon Courville, situé sur les coteaux de la montagne de Bromont, s’illustre par son engagement à valoriser ces terroirs nordiques en misant sur des cépages adaptés tels que le St-Pépin, issu d’un croisement spécifiquement développé pour résister aux froids hivers canadiens.

Pour accompagner ce blanc de caractère, privilégiez des accords avec des poissons grillés, un ceviche de doré ou de truite du Québec, des fruits de mer, ou même des fromages frais de chèvre. Un plat typiquement québécois tel qu’une salade de homard des Îles-de-la-Madeleine ou une quiche aux poireaux conviendra parfaitement à son profil aromatique et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela lui permettra de révéler pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité et son élégance.