Vins Non spécifié Domaine Bergeville - L’improbable - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bergeville Cuvée L’improbable 2021 est un vin blanc sec élaboré au Québec, dans une région viticole en pleine émergence. Cette cuvée, certifiée biologique, traduit le savoir-faire d’un domaine pionnier dans la viticulture nordique et l’élaboration de vins effervescents et tranquilles de grande qualité. Si l’assemblage précis de la cuvée L’improbable n’est pas spécifié, le climat québécois conduit souvent les producteurs à travailler avec des cépages hybrides robustes tels que le Frontenac blanc, le Vidal ou encore le Seyval blanc, adaptés aux conditions climatiques rigoureuses et à la courte période de maturité. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été modéré, confère à ce vin une trame vive, une acidité rafraîchissante et un profil aromatique expressif, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et une touche minérale.

La région viticole du Québec est caractérisée par un climat continental froid, avec des hivers rigoureux et des étés courts mais suffisamment ensoleillés pour favoriser une bonne maturité des raisins. Les sols du sud du Québec, variés et bien drainés, composés de schistes, de graviers et d’argiles, confèrent aux vins une belle fraîcheur naturelle et une acidité marquée, signature des vins de cette région. Après quelques décennies d’expérimentation, la viticulture québécoise a trouvé son identité en misant sur des cépages adaptés et des pratiques biologiques ou biodynamiques, à l’image du Domaine Bergeville, précurseur dans la région.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée L’improbable sec s’accordera parfaitement avec des plats de poissons à chair délicate, comme une truite au citron, des fruits de mer ou des pétoncles poêlés, ainsi qu’avec des fromages frais. Pour une expérience typiquement locale, accompagnez-le d’une salade de homard de la Gaspésie, de crêpes au sarrasin et saumon fumé ou d’une poutine revisitée aux fromages fins.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes. Dégustez-le dans des verres à vin blanc tulipe, et laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin bio du Québec est une belle invitation à découvrir la fraîcheur et l’authenticité des terroirs nordiques.