Vins Non spécifié Domaine Laveaux Frères - Cidre Petit Frisson

Avis Viniou

La Cuvée Cidre Petit Frisson du Domaine Laveaux Frères est une spécialité liquoreuse élaborée à partir de pommes issues du terroir québécois. Bien que non millésimé, ce cidre reflète l’expression typique des fruits de la région, avec une sélection attentive des variétés pour offrir une belle intensité aromatique. La vinification, pensée pour mettre en valeur la pureté du fruit, fait appel à des méthodes de concentration des sucres – souvent par cryoconcentration ou par fermentation lente à basse température, ce qui permet de préserver fraîcheur, aromatique et richesse. Résultat : un liquoreux à la robe dorée, au nez séduisant de pomme fraîche, de miel et de fleurs blanches, soutenu par une bouche onctueuse, élégante, légèrement acidulée, loin de toute lourdeur.

Le Québec bénéficie d’un climat nordique particulier, où les hivers rigoureux et les étés brefs favorisent des productions de cidres d’exception. Les sols principalement argilo-rocailleux, combinés à de notables variations thermiques, offrent une belle concentration des saveurs dans les fruits. L’histoire du cidre québécois est intimement liée à l’histoire coloniale du Canada, mais c’est dans les dernières décennies que l’excellence et l’originalité de cette production ont été pleinement reconnues, donnant naissance à des cuvées haut de gamme telles que celle-ci.

Ce cidre liquoreux sera l’allié idéal d’une tarte Tatin, de fromages à pâte persillée comme le bleu, ou encore de desserts aux fruits du verger. Plus audacieux, il se marie également parfaitement avec de la cuisine régionale québécoise, telles que les crêpes aux pommes ou le pouding chômeur. Pour une association plus raffinée, essayez-le avec un foie gras poêlé, où sa sucrosité viendra équilibrer la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Cidre Petit Frisson bien fraîche, entre 6 et 8°C. Cette température mettra en avant la vivacité de ses arômes et la fraîcheur naturelle de la pomme, tout en préservant sa gourmandise liquoreuse. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de son expression fruitée et de son éclat.