Vins Non spécifié Domaine Laveaux Frères - Cidre Petit Frisson - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cidre Petit Frisson 2023 du Domaine Laveaux Frères est un vin atypique en provenance du Québec, classé comme vin rouge sec bien que son nom évoque un cidre, ce qui suggère une approche originale et locale de la vinification. Cette cuvée met en avant des cépages adaptés au climat nordique du Québec, probablement cultivés sur de petits îlots de terroir où fraicheur et minéralité se combinent avec la capacité unique de ce vignoble à produire des expressions vives et fraîches. Millésimé 2023, ce vin se caractérise probablement par une robe rouge éclatante, des notes de petits fruits rouges frais, peut-être une pointe acidulée ou légèrement rustique, typique des vins issus de régions fraîches. La vinification du domaine met l’accent sur l’authenticité du fruit et la préservation de la pureté aromatique, ce qui se ressent dans le caractère immédiat et franc de la cuvée.

Le Québec viticole est encore jeune, mais il bénéficie d’un terroir singulier, façonné par des hivers rigoureux, des étés courts et lumineux, ainsi que des sols majoritairement argilo-calcaires ou schisteux. Ce climat continental extrême exige des cépages résistants et favorise des vendanges précoces, donnant des vins vibrants, acides, aux arômes d’une grande fraîcheur. L’histoire de la viticulture au Québec est récente, mais portée par le dynamisme de vignerons passionnés comme les frères Laveaux, qui réinventent les styles pour tirer le meilleur parti de leur terroir nordique.

La Cuvée Cidre Petit Frisson, avec son profil rouge sec et sa fraîcheur marquée, s’accordera parfaitement avec une cuisine québécoise conviviale : tourtière au gibier, pâté à la viande, grillades, ou encore un fromage local à pâte semi-ferme comme le Cheddar vieilli ou le Pied-de-Vent. Ses nuances acidulées peuvent aussi très bien accompagner des plats de volaille rôtie, de canard aux petits fruits ou de saumon en croûte.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 12 et 14°C, ce qui soulignera l’éclat de ses arômes fruités tout en préservant sa vivacité. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant service pour libérer toute sa palette aromatique et profiter au mieux de cette belle expression du terroir québécois.