Vins Non spécifié Domaine Le Domaine Le Pedneault - Dame Prune

Avis Viniou

Le Domaine Le Domaine Le Pedneault, installé dans la belle région du Québec, propose ici sa cuvée Dame Prune, un vin rosé sec sans indication de millésime. Les vins du Québec se distinguent souvent par leur originalité et leur fraîcheur, et cette cuvée n’échappe pas à la règle. Issue d’un assemblage propre au savoir-faire du domaine – la mention « cuvée Dame Prune » suggère un travail autour de la prune, peut-être dans les arômes ou par l’utilisation subtile de fruits locaux en complément du raisin. Le profil sec indique une vinification maîtrisée pour préserver le croquant du fruit et mettre en valeur l’expression naturelle du terroir québécois. Attendez-vous à une attaque vive, des notes fruitées (fruits rouges, prunes), une bouche d’une belle acidité très rafraîchissante, et une finale nette, tout en finesse.

Le Québec, malgré la rigueur de son climat, sait produire des vins singuliers grâce à la créativité de ses vignerons. Sur les Îles de la Madeleine ou dans les régions plus continentales, les cépages hybrides et rustiques prospèrent sur des sols variés, souvent argileux ou sablonneux enrichis par la présence de rivières et de forêts voisines. L’histoire de la viticulture québécoise est récente comparée à l’Europe, mais elle connaît depuis les années 1980 un essor remarquable grâce à la passion et à l’audace des producteurs locaux comme Le Domaine Le Pedneault, qui valorisent les particularités du climat nordique : fraîcheur, acidité naturelle et arômes francs.

Ce rosé sec, tout en fraîcheur et en fruits, s’accorde parfaitement avec des mets d’été : salades composées, grillades de poisson (thon, saumon), sashimi ou encore fromages frais. Pour un accord local, osez une truite fumée du Québec ou, en version gourmande, une salade aux pommes, noix et canneberges qui rappellent le terroir. Il sera aussi à sa place sur une table rassemblant viandes blanches grillées ou volailles rôties.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa bouche vive, il est conseillé de servir la cuvée Dame Prune à une température de 8 à 10°C. Prévoyez de le rafraîchir au réfrigérateur avant service et dégustez-le jeune afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa spontanéité.